in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Nếu bạn đang thèm một miếng bánh bông lan uống kèm trà nóng thì đừng vội thất vọng, với công thức được trình bày dưới đây, bạn có thể làm rồi dùng bất cứ khi nào mình muốn.
Bánh bông lan chanh với hương vị dịu mát của chanh, sự mềm mại của bột bánh khiến bạn khó cưỡng khi bánh vừa mới ra lò, hãy cùng nhau trổ tài của bạn nào.

bánh bông lan chanh

Những trái chanh vàng tươi này sẽ làm món bánh bông lan của bạn có vị ngon hơn

Nguyên liệu:

Phần bánh bông lan:
_Sữa tươi không đường 150 ml
_Chanh vàng 2 quả
_Bột mì đa dụng 180g
_Bột nở 8g
_Bơ nhạt 100 g
_ Muối 1 muỗng nhỏ
_ Trứng gà 2 quả
_ Vani tinh chất 3 ml
Phần hỗn hợp mật ong chanh phết mặt bánh:
_Đường bột 45 g
_ nước cốt chanh vàng
_ Mật ong 10 g

Cách làm bánh bông lan chanh:

Bước 1: Bào vụn vỏ 2 quả chanh vàng, rồi vắt lấy 25ml nước cốt chanh
Dùng 10ml nước cốt chanh cho vào 150ml sữa tươi rồi để nguyên trong 10-15 phút để hỗn hợp lên men.
Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào âu, trộn đều cho mềm và mịn
Bước 3: Để máy đánh trứng tốc độ vừa, các bạn đánh bơ và muối cho tới khi bơ mềm. Từ từ cho đường vào âu. Sau khi cho hết số đường thì đánh bơ với đường đến khi bơ bông mịn và chuyển sang màu trắng ngà.
Bước 4: Cho trứng vào một bát nhỏ cùng vỏ chanh bào và vani. Sau đó đánh tan ra
Chia số trứng này làm 3 phần. Cho từng phần vào âu bơ, để máy tốc độ thấp nhất, đánh cho đến khi bơ trứng hòa quyện rồi cho thêm trứng và cứ làm lần lượt cho đến hết.

bánh bông lan chanh

Bánh bông lan chanh sau khi hoàn thành có mùi thơm và bột bánh mịn

Bước 5: Chia hỗn hợp bột đã rây mịn làm 4 phần ở bước 2 và sữa lên men ở bước 1 làm 3 phần. Rây 1/4 chỗ bột vào bát bơ đường trứng, đánh các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện với nhau ở tốc độ thấp nhất.
Tiếp theo là cho 1/4 số sữa vào trộn đều. Cứ thế lần lượt trộn đan xen số lượng bột và sữa lên men cho đến hết. Lần cuối cùng chính là ¼ số bột.
Mục đích trộn bột và trứng xem kẽ nhau như vậy để các nguyên liệu kết hợp với nhau tốt hơn, bột mịn hơn và bánh sẽ xốp hơn.
Bước 6: Trước khi đổ bột vào khuôn, bạn nhớ quét một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn để khi lấy bánh có thể dễ dàng hơn.
Các bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C trước khi cho bánh vào lò khoảng 10-15 phút. Để bánh nướng được nhanh hơn
Sau khi đổ bột vào khuôn, dùng phới dàn mặt bột cho phẳng và đem đi nướng khoảng 45 phút.
Bước 7: Trong thời gian nướng bánh, các bạn trộn đều số nước cốt chanh còn lại với 45 g đường bột và 10 g mật ong.

 

0 thoughts on “Bánh bông lan chanh thơm ngon không khác ngoài tiệm

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *