in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Bánh cốm nhân đậu xanh thu hút người thưởng thức bằng hương đậu xanh, hương cốm thơm nhẹ, chắc chắn sẽ là món bánh yêu thích cho những ngày cuối thu.banh com nhan dau xanh

Bánh cốm nhân đậu xanh thích hợp nhâm nhi với trà nóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

 

2 lạng cốm

1 lạng đậu xanh

1 muỗng canh đường ( hoặc theo khẩu vị mà sử dụng lượng đường sao cho hợp lí)

Nước lọc (vani, dầu chuối, tinh dầu hoa bưởi nếu thích để cho vào nhân đậu xanh)

 

Cách làm bánh cốm nhân đậu xanh:

 

Bước 1: Cho 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước vào chảo đun sôi cho nước đường sền sệt lại. Nhanh tay đổ phần cốm vào trộn đều cho quện nước đường rồi tắt bếp. Trộn đều và nhẹ nhàng để hạt cốm không bị nát, cốm thám đều đường.

Bước 2: Phần đậu xanh ngâm 2 đến 3 tiếng cho mềm rồi cho vào nồi hấp. Khi đậu xanh chín lấy ra nghiền với một lượng đường tùy khẩu vị người ăn, không nên cho đậu vào mấy xay sinh tố xay nguyễn sẽ làm mất đi cảm giác bùi bùi của đậu xanh khi ăn bánh cốm nhân đậu xanh.

Bước 3: Cho cốm vào khay hình chữ nhật, dàn thật đều, nén chặt, cho nhân đậu xanh lên phần cốm, tiếp tục nén chặt. Cho tiếp phần xốm lên trên phần đậu xanh, nén chặt tương tự cho đến khi cấu trúc bánh chắc chắn. Bỏ bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng bánh đậu xanh hình chữ nhật hoặc vuông rồi dùng màng bọc thực phâm bọc lại.

Bánh cốm nhân đậu xanh như vậy là đã hoàn thành. Hương cốm ngọt ngào, vị cốm dẻo dai hòa quyện cùng với vị bùi bùi của đậu xanh đã là món quà vặt nổi tiếng của tuổi thơ. Những người con Hà Nội nhắc về bánh cốm là nhớ đến mùa thu, khi tiết trời trở lạnh, nhâm nhi chiếc bánh cốm, uống ngụm trà có lẽ là cảm giác tuyệt vời nhất. Hãy nahnh tay thực hiện món bánh Việt này cho cả nhà vào những ngày cuối thu này nhé!

0 thoughts on “Bánh cốm nhân đậu xanh cho ngày cuối thu

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *