in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Bánh đúc lạc chấm nước mắm chua cay, ngọt ngọt làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món bánh.

Là món ăn dân dã quen thuộc và thịnh hành ở cả 3 miền. Bánh đúc lạc chấm tương được biết đến là một món ăn đậm hương vị quê hương. Món ăn sáng dễ tiêu hóa, bánh đúc còn được dùng vào bữa trưa ăn kèm với riêu cua, thịt kho hay cá kho…Các chị em cùng vào bếp với cách làm bánh đúc lạc thơm ngon này nhé.

hình ảnh bánh đúc lạc

Bánh đúc lạc chấm nước mắm chua cay, ngọt ngọt đặc trưng.

Nguyên liệu

 

500gr bột gạo tẻ

200gr lạc nhân

2 lít nước vôi trong

200gr lạc nhân

Tương bần, đường trắng, muối bột canh

Dầu ăn

 

Cách làm bánh đúc lạc

 

Bước 1: Trước hết, ngâm lạc với nước lạnh khoảng 6 tiếng để lạc nở ra, đem lạc luộc chín, đổ vào rổ cho ráo nước. Tiếp đến bỏ vỏ, lấy phần nhân cho vào chén.

Bước 2: Cho gạo tẻ vào nước vôi trong rồi khuấy đều để bột hòa quyện vào với nước. Cho thêm khoảng nửa thìa muối bột canh vào khuấy tan muối. Đem hỗn hợp nước vôi và bột cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng cho bột nở ra.

Bước 3: Đem hỗn hợp bột đã nở ở bước 2 vào đun sôi, khi đun bạn cần chú ý khuấy bột đều để bột không bị vón cục. Khuấy bột thật mịn để bánh đúc lạc dẻo và mịn màng.

Bước 4: Khi thấy bột đã sền sệt thì vặn nhỏ lửa, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào trộn đều, đậy vung lại và tiếp tục đun thêm 10 phút lại mở vung đảo đều. Cứ tiếp tục cho đến khi bột đặc quánh lại.

Bước 5: Cho lạc đã luộc chín vào hỗn hợp đang đun sôi. Khoảng 7 phút với độ lửa vừa phải. Sau đó bạn tắt bếp.

Bước 6: Công đoạn tiếp theo là cho bánh vào khuôn, cho vào hấp, đợi bánh nguội thì cắt ra thành miếng cho vừa ăn.

Bước 7: Bước cuối cùng của cách làm bánh đúc lạc là pha nước mắm chấm. Bạn cho nửa chén tương bần với 1 thìa đường trắng vào khuấy là đã hoàn thành các trình tự của quá trình làm bánh đúc lạc.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bài học làm bánh việt truyền thống này này nhé!

0 thoughts on “Bánh đúc lạc chấm nước mắm dân dã mà cực ngon

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply