in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Những ngày mưa lành lạnh, một mẻ bánh bao nướng nóng hổi, giòn rụm, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản sẽ giúp các thành viên gia đình bạn cảm thấy ấm lòng hơn.

bánh bao nướng thơm ngon

Bánh bao nướng thơm ngon

Bánh bao là món ăn được nhiều người yêu thích, với rất nhiều loại bánh và cách làm khác nhau. Tranh thủ ngày nghỉ cuối tuần, các bạn hãy nhanh tay vào bếp làm món bánh bao nướng thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Dưới đây là cách làm bánh bao nướng thơm ngon, giòn rụm dành cho bạn.

Nguyên liệu để làm bánh bao nướng:

Phần bột vỏ: Bột mì số 8 200gr, dầu ăn 70 gr, muối 1/2  muỗng cà phê, trứng gà 1 cái, nước để phết vỏ bánh 1 muỗng cà phê, mè trắng để rắc mặt bánh.

Phần bột ruột: Bột mỳ 40gr, bột năng 40gr , dầu ăn 40gr

Phần nhân: Thịt heo xay 200gr, nấm mèo 3 tai, trứng cút 12 cái, hành 1/2 củ tây, đầu hành lá, gia vị ướp thịt: tiêu, muối, bột nêm, dầu hào, nước mắm

Cách làm bánh bao nướng

Bước 1: Nhồi vỏ bánh

Cho phần nguyên liệu của phần bột vỏ vào âu, trộn đều và nhồi thành một khối. Dùng màng bọc thực phẩn bọc kín lại, để bột nghỉ trong vòng 30 phút cho bột nở.

Bước 2: Làm nhân bánh

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt bỏ gốc, cắt sợi nhuyễn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Hành tây cắt nhỏ, đầu hành băm nhuyễn rồi trộn chung với thịt xay rồi ướp muối, tiêu, dầu hào, bột nêm, nước mắm. Dùng muỗng quết cho các nguyen liệu hòa đều để thịt dẻo và kết dính hơn.

Chia thịt ra thành 12 phần bằng nhau, dàn mỏng đều rồi cho trứng vào giữa, vo kín lại.

Bước 3: Cán bột

Trộn tất cả các nguyên liệu của phần bột ruột vào với nhau trong một âu khác. Khi bột vỏ đã ủ xong, lấy ra chia làm 12 phần bằng nhau. Dùng khăn ấm bọc lại để tránh bột bị khô.

Cán mỏng từng miếng bột vỏ, phết lên khoảng 1 muỗng canh phần bột ruột. Gấp đôi miếng bột lại sao cho bao kín phần bột ruột rồi tiếp tục cán mỏng ra. Gấp miếng bột lại lần nữa và tiếp tục cán mỏng, lặp lại từ 5 – 7 lần để bột tạo lớp khi nướng.

Cán mỏng từng miếng bột vỏ, phết lên khoảng 1 muỗng canh phần bột ruột.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi đã cán và gấp đủ, bạn dùng cây cán bột thành hình tròn. Cho nhân vào giữa và túm lại theo kiểu tạo hình bánh bao. Thực hiện cho đến khi hết 12 phần bột và nhân. Dùng cọ quét trứng đánh tan lên bề mặt bánh bao, rắc ít mè lên trên rồi cho vào lò nướng 200 độ C trong vòng 40 phút đến khi bánh vàng đẹp.

Với cách làm bánh bao nướng này, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả nhà rồi.

Chúc bạn thành công khi thực hiện.

>> Khóa học làm bánh Việt truyền thống tại tp HCM