in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Với lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, món bánh Japanese cotton Cheesecake (bánh bông lan phô mai Nhật Bản) hứa hẹn sẽ mang đến mốt sự trải nghiệm mới cho người dùng.

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản hiện đang rất được ưa chuộng bởi thành phẩm ngon hơn tất cả các loại bánh khác mặc dù công đoạn chọn nguyên liệu và cách thực hiện có thể sẽ tốn công tốn sức nhiều hơn các loại bánh khác. Tuy nhiên, chỉ cần nếm thử một lần vị bánh này, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn đến thích thú với độ mềm và ngọt thanh của sản phẩm.

banh bong lan phomai

 

Nguyên liệu chính:

 

  • Cream cheese: 300g
  • Bột mì đa dụng: 50g
  • Bột bắp: 30g
  • Bột nở: 1tsp
  • Bơ thường: 60g
  • Trứng: 6 quả
  • Đường trắng: 70gr
  • Sữa tươi: 150ml
  • Vanilla: 1tsp
  • Muối: 1 thìa cà phê

 

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật:

 

Bước 1:

  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 180o
  • Lấy bơ vào nồi và làm tan chảy bơ cùng Cream cheese và sữa tươi.
  • Dùng tay khuấy lien tục cho tan và đều hỗn hợp. Sau đó dùng rây để lọc hỗn hợp mềm mịn hơn.

Bước 2:

  • Tách lấy lòng đỏ trứng, cho vào một cái bát và trộn với ½ lượng đường trắng đã chuẩn bị và sau đó trộn đều.
  • Sau đó, trộn hỗn hợp lòng đỏ này với hỗn hợp sữa bơ vừa làm ở trên (lúc đang còn ấm), đánh đều trộn hỗn hợp.

Bước 3:

  • Sử dụng môt bát khác, trộn đều hỗn hợp khô gồm Bột mì đa dụng, bột nở và nhúm muối.
  • Dùng rây lọc mịn hỗn hợp và cho vào bát đựng hỗn hợp ở Bước 2.
  • Dùng phới lưới hoặc máy trộn để đánh đều hỗn hợp này.

Bước 4:

  • Sử dụng máy trộn để đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh.
  • Khi bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng là được. Tuy nhiên không đánh quá lâu sẽ làm hỗn hợp bị cứng khó trộn bột.

Bước 5:

  • Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần nhỏ, cho 1 phần vào hỗn hợp lòng bột đánh đều tay để hòa quện với nhau.
  • Lấy thêm 1 phần lòng trắng nữa cho vào bột và trộn theo phương pháp vét bột đến khi đều lại tiếp tục cho phần lòng trắng còn lại và trộn đến khi bọt mịn và không có bọt khí là đạt yêu cầu.

Bước 6:

  • Đặt giấy lót vào khay nướng và đổ hỗn hợp bánh vào. Mang hỗn hợp vào lò nướng đã làm nóng.
  • Khi bánh chin vàng, mặt bánh căn phồng thì tắt lò ủ thêm 20 phút nữa là có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

 Hoclambanhkem.edu.vn chúc các bạn thành công!

 

 

0 thoughts on “Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản cuốn hút

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *