in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Được biến tấu khéo léo từ hương vị bánh đúc truyền thống, bánh đúc lá dứa có màu xanh mát mắt, bột bánh dẻo mịn cùng hương thơm dịu nhẹ quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, hấp dẫn

banh duc la dua

Bánh đúc lá dứa xanh mát, hương thơm dịu nhẹ

Cách làm bánh đúc lá dứa cũng tương tự với bánh đúc truyền thống nhưng có sự kết hợp nguyên liệu và màu sắc tinh tế hơn, đem đến trải nghiệm hương vị mới mẻ cho người thưởng thức. Nhâm nhi một miếng bánh đúc lá dứa cùng tách trà nóng chính là cách mà người miền Bắc thưởng thức món bánh thơm ngon này.

Nguyên liệu chính:

  • 310 gram bột gạo tẻ
  • 150 gram bột năng
  • 6 quả trứng gà
  • 700 ml nước cốt dừa
  • 300 gram đường trắng
  • 1 chén đường thốt nốt
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 1 bó lá dứa
  • 1 chén nhỏ mè rang

Cách làm bánh đúc lá dứa đúng chuẩn miền Bắc

Sơ chế nguyên liệu:

  • Bột năng và bột gạo tẻ đem rây mịn. Chia bột gạo và bột năng thành 2 phần bằng nhau.
  • Lá dứa xay nhuyễn cùng 100 ml nước lọc và vắt lấy nước cốt

nuoc cot la dua

Vắt nước cốt lá dứa

Các bước chế biến:

Bước 1: Trộn đều 1 phần bột năng, bột gạo cùng với muối, đường và nước cốt dứa trong một tô nhỏ. Lưu ý nhào bột thật kỹ để bột mịn mượt

Bước 2: Cho tiếp bột nở, đường, muối và phần bột năng, bột gạo còn lại vào trộn đều. Cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

bot la dua

Trộn bột với nước lá dứa

Bước 3: Cho phần bột vừa chuẩn bị vào một nồi nhỏ và đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đến khi bột đặc lại thành một khối.

Bước 4: Phết một lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho bột bánh vào xửng, dàn đều và hấp trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra và nén thành khối. Cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Cho gừng thái lát, đường thốt nốt và một chén nước vào nồi đun sôi đến khi đường tan hết, và nước đường có độ sánh thì tắt bếp.

nuoc duong

Chuẩn bị nước đường

Bước 6: Xếp bánh ra dĩa và rưới nước đường lên bánh. Chan thêm nước cốt dừa và rắc mè rang để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món bánh đúc lá dứa.

banh duc xanh la dua

Trình bày bánh đúc lá dứa sao cho đẹp mắt

Bánh đúc lá dứa có thể dùng làm món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn hay một món quà đãi khách quý khi đến chơi nhà

0 thoughts on “Bánh đúc lá dứa – hương vị tinh tế của người dân Bắc Bộ

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply