in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Bánh đúc trắng mềm, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi thơm của hương gạo, cái nồng nàn của hành phi và vị đậm đà từ thịt nạc băm xào với mộc nhĩ sẽ khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi với cách làm bánh đúc thịt ngon tuyệt này nhé!

banh duc thit

Bánh đúc thịt ăn một lần là nhớ mãi

Nguyên liệu bánh đúc thịt:

 

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 20g
  • Nước lọc: 800ml
  • Vôi tôi: 1 miếng nhỏ
  • Thịt nạc xay: 1 chén
  • Mộc nhĩ, nấm hương: 100g
  • Hành lá, hành khô, rau mùi
  • Dầu ăn, gia vị
  • Nước mắm, giấm ăn

Cách làm bánh đúc thịt:

 

  • Cho vôi tôi vào bát lớn, thêm chừng 100ml nước lọc vào hòa để vôi tan hết. Sau đó để chừng 1 đến 2 giờ rồi lọc lấy chừng 50ml nước vôi trong, số còn lại cho vào lọ để dùng vào lần sau.
  • Cho bột gạo, bột năng và 1 muỗng muối vào âu lớn trộn đều. Sau đó cho nước lọc cùng 50ml nước vôi trong vào hòa cùng bột rồi để bột nghỉ 2 đến 3 giờ.
  • Cho bột vào nồi, thêm ít dầu ăn rồi nấu với lửa vừa. Khi nấu nhớ dùng đũa khuấy đều để bột không bị cháy, chờ từ 20 đến 25 phút để bột trở nên trong là được. Nếu thấy hỗn hợp đặc thì châm thêm nước lạnh, lỏng quá thì thêm ít bột gạo.
  • Thịt nạc xay cho vào bát, thêm tí muối, hạt tiêu vào trộn đều để 15 phút. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân rồi cắt nhỏ.
  • Lột vỏ hành khô, cắt nhỏ. Đem một nửa đi phi vàng, một nửa còn lại để xào với thịt.
  • Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm hành khô phi thơm rồi cho thịt vào xào chín tới, sau đó thêm tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào đảo cùng và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi rắc ít hạt tiêu vào cho thơm.
  • Cho ít đường, giấm ăn, nước lọc và nước mắm vào bát, khuấy đều, thêm ớt cắt nhỏ vào để làm nước mắm ăn với bánh đúc.
  • Khi ăn, múc bánh đúc vào bát, thêm muỗng nhân thịt xào nấm, rắc hành phi, rau mùi cắt nhỏ và chan nước mắm lên rồi thưởng thức.

Hi vọng với cách học làm bánh Việt này bạn sẽ làm ngon món bánh đúc này để có thêm một món bánh ngon nữa thưởng thức cùng cả nhà mình.

 

 

0 thoughts on “Bí quyết cách làm bánh đúc thịt lạ miệng và ngon

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply