in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Michu

Bánh dày gấc nhân đậu xanh với phần vỏ bánh dẻo thơm mang màu đỏ rực rỡ cùng phần nhân đậu xanh bùi ngọt, đậm đà hứa hẹn mang đến gia đình bạn món ăn ngày Tết lạ vị.bánh dày gấc nhân đậu xanh

Bánh dày gấc nhân đậu xanh lạ vị, đẹp mắt

Cách làm bánh dày gấc nhân đậu xanh là chút biến tấu thú vị dựa trên cách làm bánh dày truyền thống. Việc sử dụng gấc đỏ trong nguyên liệu làm bánh giúp cho bánh dày có màu sắc bắt mắt, đem lại điều may mắn cho gia đình vào dịp Tết. Bánh dày là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, thường được dâng lên bàn thờ tổ tiên trong dịp Tết cùng với bánh chưng, tượng trưng cho sự tròn vẹn, cát tường. Hãy cùng trổ tài học làm bánh dày gấc nhân đậu xanh dẻo thơm với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu làm bánh dày gấc:

  • 600 gram bột nếp xay sẵn
  • 200 gram đậu xanh đã sàng vỏ
  • 50 gram gấc chín
  • 150 gram đường trắng
  • 100 gram dừa nạo
  • 10 gram vừng rang

Bí quyết cách làm bánh dày gấc nhân đậu xanh dẻo thơm

Bước 1: Đậu xanh đem ngâm nước cho đậu nở mềm, ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi hấp chín nhừ, sau đó đổ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Sau đó đổ đậu xanh ra một chảo nhỏ, thêm vào 150 gram đường và sên trên lửa vừa đến khi đường tan hết và đậu sanh đặc quánh, sánh mịn. Thêm tiếp phần dừa nạo vào đảo đều cùng đậu xanh nghiền.

Bước 3: Cho gấc chín vào trộn đều cùng 300 gram bột nếp. Dùng tay sạch nhào kỹ để bột nếp dẻo mịn và quyện đều cùng gấc, đều màu. Lưu ý tách bỏ phần hột gấc. Một nửa phần bột còn lại để nguyên.

Bước 4: Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt dĩa sạch, đặt khối bột gấc lên và ép mỏng thành miếng khoảng 0,5 cm. Tiếp tục cho nửa phần bột nếp còn lại lên phía trên. Đậu xanh nghiền cùng dừa nạo nắm thành một nắm dài và đặt lên trên cùng. Nhẹ nhàng cuộn tròn bột lại.

Bước 5: Lăn qua lăn lại để bột tạo thành khối mịn mượt. Sau đó đặt khối bột vào xửng, hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín. Lấy ra và để nguội

Bước 6: Rắc một ít vừng rang thơm lên bề mặt vỏ bánh. Cắt bánh thành những khoanh tròn đẹp mắt.

Trình bày bánh dày gấc nhân đậu xanh lên dĩa và thưởng thức. Bánh dẻo thơm kết hợp với phần nhân đậu xanh bùi ngọt quyện cùng dừa nạo beo béo đầy hấp dẫn. Với chút biến tấu cùng bánh dày gấc nhân đậu xanh lạ vị, bạn đã có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà trong dịp tết.