in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Nhắc đến ẩm thực Huế, không ai không nhắc đến những món bánh ngon tuyệt ở nơi đây: bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm….và đặc biệt có cả những chiếc bánh ram ít ngon tuyệt.

Hôm nay chúng ta cùng nhau vào bếp làm món bánh này để trổ tài nhé.

banh ram it

Bánh ram ít

NGUYÊN LIỆU, CÔNG CỤ DỤNG CỤ

 

Bột nếp: 300 g

Tôm tươi: 200 g

Thịt ba chỉ: 100 g

Hành lá, hành tím, lá dứa, muối, nước mắm, ớt

Bát lớn, bát nhỏ

Dao, nĩa, thìa, thớ.

Chảo lớn, cối chày

Máy xay

 

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Bóc 1/3 số tôm, dùng dao cắt hạt lựu
  • Cắt nhỏ thịt ba chỉ, ướ với hành tím và nước mắm.
  • Trộn hỗn hợp bột nếp cùng ½ thìa muối, 1 thìa dầu ăn, rót nước ấm vào nhào kỹ, bột không khô và không được nhãu. Nhào đến khi bột dẻo và không dính tay.

Bước 2: Chế biến

  • Phi thơm hành vào chảo, xào thịt và tôm đã ướp để làm nhân bánh. 2/3 tôm còn lại đem hấp chin, giã hoặc xay nhỏ rồi cho vào chảo xào khô để làm tôm chấy.
  • Sau đó chuyển qua phần nặn bánh, thoa chút dầu ăn vào dĩa sao đó cho bột viên tròn thành quả quất to hoặc nhỏ,
  • Viên bánh làm phần bánh Ram thì ép hơi bẹp xuống và ấn lõm ở phần giữa.
  • Viên bánh làm phần bánh ít thi nhồi nhân tôm thịt vào bên trong rồi học kín lại
  • Đặt chảo lên bếp bật lửa lớn, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho phần bánh ít làm ram vào chiên vàng.
  • Phần bánh ít cho vào hấp, bêp dưới cho lá dứa thơm, hấp đến khi bánh trong thì bánh đã chin.
  • Lấy hành lá ra rửa sạch, thái nhỏ, thả vào nồi dầu sôi nhẹ rồi tắt bếp.
  • Sau đó bạn trình bày các bánh ra dĩa, rắc hành lá và tôm chấy là xong nhé!

Rất đơn giản để làm món truyền thống Việt Nam này đúng không nào, cùng thánh công nhé!

 

 

0 thoughts on “Hướng dẫn tự làm bánh ram ít

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply