in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Ngọc Lan

Khác với bánh xèo miền Tây, bánh xèo miền Trung chỉ nhỏ bằng bàn tay với các loại nhân tôm, thịt heo, giá, ăn cùng bánh tráng mỏng và nước mắm.


Những chiếc bánh xèo miền Trung với lớp vỏ giòn tan, thơm ngát nóng hổi  nhìn hấp dẫn bắt mắt với lớp nhân tôm thịt tươi ngon cùng với nước chấm cay cay, chua chua đặc biệt sáng tạo bởi bàn tay người thợ nấu tạo nên hương vị khó cưỡng. Nào chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món bánh xèo miền trung ngon tuyệt  nào.

banh xeo mien trung

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon đúng vị

 

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung

Bột gạo 300g
Nước lạnh 200ml
Nước cốt dừa 100ml
Trứng gà 1 quả
Thịt nạc 300g
Tôm 100g
Giá đỗ 100g
Hành tây 1 củ
Hành lá 1 bó
Muối 1 muỗng cà phê
Bột nghệ ½ muỗng cà phê
Dầu ăn
Tỏi, hành khô, tiêu, hạt nêm
Nước mắm, ớt tươi, chanh
Xà lách, rau thơm.

Hướng dẫn làm bánh xèo miền Trung

Bước 1: Cho bột gạo, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột nghệ vào một cái âu, trộn đều lên, sau đó cho từ từ 200ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa vào, khuấy tan đều.
Buớc 2: Đập trứng gà vào âu bột, hành lá cắt nhuyễn cho vào bột, khuấy lên, sau đó để bột nghĩ 1 tiếng đồng hồ cho bột nở ra.
Bước 3: Tôm cắt râu, rửa sạch, ướp với chút xíu hành tím, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu. Thịt nạc rửa sạch, cắt miếng nhỏ, băm nhuyễn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm.
Bước 4: Làm nóng chảo dầu ăn, cho hành tây cắt lát mỏng vào xào thơm, tiếp theo cho tôm, thịt nạc vào xào săn lại, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi nhân bánh chín bạn múc ra để riêng vào tô.
Bước 6: Đúc bánh : Trước khi đúc, bạn khuấy bột lại lần nữa cho thật đều. Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, múc khoảng 1 vá bột đổ vào, láng xung mặt chảo cho thật mỏng, đậy vung lại cho bánh chín khoảng 1 phút.
Mở nắp ra, cho phần nhân bánh và giá đỗ lên trên, đậy vung khoảng 3 phút. Gấp đôi bánh lại, chờ đến khi bánh chín vàng giòn 2 mặt thì đổ bánh ra dĩa. Bạn cứ đổ bánh tiếp tục đến khi hết bột.
Bước 7: Xà lách, rau thơm ăn kèm, bạn nhặt kĩ, rửa thật sạch với nước, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 8: Nước mắm chấm pha theo tỷ lệ : 4 muỗng nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa khẩu vị thêm tỏi ớt băm vào.
Bánh xèo bạn dùng nóng với xà lách, bánh tráng mỏng chấm nước mắm sẽ rất ngon. Hoclambanhkem Chúc các bạn thành công khi thực hiện.

 

0 thoughts on “Làm bánh xèo miền trung món ăn ngon cực đỉnh

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *