in Cách Làm Bánh Việt truyền Thống by Michu

Bánh chưng gấc đỏ với nhân thịt đậm đà, béo ngậy cùng phần vỏ bánh đỏ tươi thay lời chúc may mắn, an khang mà bạn muốn dành tặng cho người thân, gia đình và bạn bè trong năm mới.

cách làm bánh chưng gấc đỏ

Bánh chưng gấc đỏ – thay lời chúc may mắn trong năm mới

Sự biến tấu trong cách sử dụng gấc đỏ trong thành phần làm bánh chưng giúp cho màu sắc của món bánh chưng truyền thống trở nên rực rỡ và bắt mắt hơn. Những chiếc bánh chưng vuông vức, nhân thịt đậm đà củng vỏ bánh đỏ tươi tượng trưng cho sự tròn vẹn, đủ đầy trong năm mới. Đây sẽ là món quà biếu ý nghĩa nhất để dành tặng cho những người thân yêu trong dịp năm mới. Cùng học làm bánh chưng gấc đỏ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh chưng gấc:

  • Gạo nếp: 2 kg
  • Đậu xanh: 600 gram
  • Gấc chín đỏ: 1 quả
  • Thịt ba chỉ: 500 gram
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
  • Một chút rượu trắng
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn cách làm bánh chưng gấc đỏ dẻo thơm, đậm đà

Sơ chế nguyên liệu:

  • Gạo nếp đem ngâm nước khoảng 8 tiếng cho hạt gạo nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước
  • Đậu xanh cũng đem ngâm nước khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn
  • Gấc tươi bổ đôi, lấy muỗng nạo lấy phần ruột gấc
  • Lá dong đem rửa sạch, lau khô

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho đậu xanh vào nồi hấp chín đến khi đậu xanh mềm nhừ

Bước 2: Cho gạo nếp vào tô trộn đều với phần thịt gấc cùng chút đường và rượu trắng. Dùng tay sạch trộn đều để gạo nếp thấm đều màu đỏ. Lưu ý loại bỏ phần hột gấc.

Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào ướp cùng hành khô băm nhò, muối, tiêu, hạt nêm cùng chút nước mắm ngon. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Trải lá dong ra mặt phẳng sạch, xếp 4 lớp lá dong chéo nhau tạo thành những đường vuông góc. Múc một chén đầy gạo nếp đổ vào chính giữa lá, dàn đều. Tiếp đến là một lớp nhân đậu xanh và cũng dàn đều. Gắp từng miếng thịt và xếp đều lên trên lớp nhân đậu xanh.

Bước 5: Lần lượt gấp các mép lá lại để tạo thành hình bánh vuông vức. Cố định bằng dây lạt tre. Lưu ý bước gói bánh phải thật chặt tay để bánh sau khi chín sẽ chắc và dẻo hơn.

Luộc bánh:

Xếp bánh vào một nồi lớn, đổ mức nước xâm xấp mặt bánh và đun liên tục lở mức lửa vừa đề bánh chín dẻo từ bên trong. Bánh luộc khoảng 8 – 9 tiếng là chín.

Khi thưởng thức, bóc từng lớp lá bên ngoài và cắt bánh thành những miếng mỏng vừa ăn. Bánh chưng gấc đỏ rực rỡ với phần nhân thịt đậm đà, thơm béo hứa hẹn mang đến cả gia đình một món ăn hấp dẫn trong ngày Tết.